ひたちなか市立図書館

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状態：貸出可

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著者名

日本食品保蔵科学会

著者名カナ形

ﾆﾎﾝｼｮｸﾋﾝﾎｿﾞｳｶｶﾞｸｶｲ

出版者

成山堂書店

出版者カナ形

ｾｲｻﾞﾝﾄﾞｳｼｮﾃﾝ

出版年

２０２６．３

叢書名

みんなが知りたいシリーズ

叢書名カナ形

ミンナ　ガ　シリタイ　シリーズ

内容（内容紹介）

塩漬け・缶詰・冷凍食品等、様々な保存食品に支えられている私たちの生活。保存食品・保存技術・腐敗を防ぐ方法などの基本から、法律上の定義、香辛料の殺菌効果、家庭での冷凍に向かない食品まで、専門家がわかりやすく解説。

詳細情報を表示: ISBN

4-425-98481-7／978-4-425-98481-7

分類番号

588.9

ページ数

１２，２０６ｐ

大きさ

１９ｃｍ

資料形態

一般書
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所蔵館

No.	所蔵館	所蔵場所		資料番号	状態	請求記号
1	中央図書館	中央-一般室－5技術・工学，家政学・生活科学	1	012798120	貸出可	588 ﾆ

所蔵館：中央図書館

貸出可

所蔵場所：中央-一般室－5技術・工学，家政学・生活科学

資料番号：012798120

請求記号：588 ﾆ

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