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バーツラフ・シュミル，栗木 さつき
ＮＨＫ出版
2025.12
611.3
301p
19cm
4-14-082003-2
978-4-14-082003-2
人類史から読み解く食料問題
世界は必要量より食料を多く生産しているのに、人々は飢え、廃棄されている。人類が菜食に移行すればよいのか、培養肉や代替肉などのテクノロジーは解決策となるのか。知の巨人が壊れた食料システムに対する解決策を提示する。