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遠藤 雅司，伊川 健二
亜紀書房
2025.12
383.81
２２４ｐ
２１ｃｍ
4-7505-1901-2
978-4-7505-1901-2
南蛮人が目にした安土桃山時代の日本の料理、天正遣欧使節がヨーロッパで味わったポルトガル、スペイン、イタリアの料理…。豊富な史料をもとに、１６世紀の日本とヨーロッパの食文化を解き明かし、当時のレシピを再現する。