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井上 栄
築地書館
2025.11
383.81
１９５ｐ
１９ｃｍ
4-8067-1696-9
978-4-8067-1696-9
稀有な風土がもたらす食のにぎわい
火山の恵みで豊かな水田稲作が可能になった富山県砺波平野、火山灰の恩恵を受けた武蔵野台地の畑作、タンパク質を補った大豆や魚介の栄養、米で造る日本酒…。火山の風土が育んだ日本の食文化と日本人の精神文化に迫る。