麴のレシピ帖

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著者名

まむまむ

出版者

主婦の友社

出版年

2024.4

分類番号

596

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ページ数

１２５ｐ

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大きさ

２１ｃｍ

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ＩＳＢＮ

4-07-456740-9

978-4-07-456740-9

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副タイトル

はじめてでもこれならできる

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内容

いつもの調味料を麴調味料にかえると、味つけが簡単に決まり、食材がやわらかくなり、うまみを引き出せる。作りやすくて続けやすい、塩麴、しょうゆ麴、玉ねぎ麴などの作り方と料理レシピを紹介する。切り取り式の早見表付き。

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