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阿部 秀樹，大日本水産会魚食普及推進センター
偕成社
2024.3
667
４０ｐ
２９ｃｍ
4-03-438130-4
978-4-03-438130-4
伝統的な日本のおかず、魚卵。その特徴や種類、歴史のほか、人気の辛子明太子のつくりかた、魚卵と同じく加工に塩を使う日本各地や世界の魚介塩蔵品、イクラのつくりかた、魚卵を使った料理も紹介する。