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阿部 秀樹，大日本水産会魚食普及推進センター
偕成社
2024.2
667
４０ｐ
２９ｃｍ
4-03-438110-6
978-4-03-438110-6
伝統的な日本のおかず、干物。その特徴や種類、歴史のほか、どんな魚介がどのように加工され、わたしたちの口に入るか、また、郷土色豊かな全国各地の干物、干物のつくり方、焼き方、料理法も紹介する。