世界の食はどうなるか
著者名
イェルク・スヌーク，ステイファン・ファン・ロンパイ，野口 正雄
出版者
原書房
出版年
2024.1
分類番号
611.3
-
詳細情報を表示
-
ページ数
308p
大きさ
22cm
ＩＳＢＮ
4-562-07387-0
978-4-562-07387-0
副タイトル
フードテック、食糧生産、持続可能性
内容
ハイブリッドな市場、食品ロスなど、世界の食に関する様々なテーマを取り上げ、具体的事例とともに現状やトレンドを徹底分析。食を扱う専門家やフードチェーンの当事者が知っておくべき情報とアイディア、ヒントを示す。
-
詳細情報を閉じる