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Hiroko Shirasaki
チャールズ・イー・タトル出版
2023.10
596
１１２ｐ
２７ｃｍ
4-8053-1747-1
978-4-8053-1747-1
Ｈｅａｌｔｈｙ Ｈｏｍｅ‐Ｓｔｙｌｅ Ｒｅｃｉｐｅｓ Ｕｓｉｎｇ Ｓｈｉｏ Ｋｏｊｉ，Ａｍａｚａｋｅ，Ｂｒｏｗｎ Ｒｉｃｅ Ｍｉｓｏ，Ｎｕｋａｚｕｋｅ Ｐｉｃｋｌｅｓ ＆ Ｍｕｃｈ Ｍｏｒｅ！
日持ちがして、勝手においしくなり、食べれば体も整う発酵食。塩麴、甘酒、漬けもの、みそなどの発酵食材を使った献立とレシピを写真とともに紹介する。発酵食材の自家製レシピも掲載。