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状態: 貸出可

塩と油で下味冷凍

著者名

小田 真規子


出版者

主婦の友社


出版年

2023.6


分類番号

596


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ページ数

127p


大きさ

24cm


ISBN

4-07-454161-4

978-4-07-454161-4


副タイトル

おいしくなるうえ鮮度が続く


内容

肉や魚に塩と油をまぶして冷凍するだけ! 油の力で冷凍&解凍が早くなり、塩の効果で熟成したような香りや味わいに。塩と油の下味冷凍のほか、基本調味料の下味冷凍、魚介・野菜の冷凍法を紹介する。アレンジ料理も多数掲載。

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所蔵館
No. 所蔵館 所蔵場所 資料番号 状態 請求記号
1
中央図書館
中央-一般室-5技術・工学,家政学・生活科学 012694139 貸出可 596 オ
所蔵館:中央図書館
貸出可
所蔵場所:中央-一般室-5技術・工学,家政学・生活科学
資料番号:012694139
請求記号:596 オ