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所蔵数:1 予約数:0
状態: 貸出可

ワンオペ完全マニュアル

著者名

柴田書店


出版者

柴田書店


出版年

2022.8


分類番号

673.97


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ページ数

167p


大きさ

26cm


ISBN

4-388-06354-3

978-4-388-06354-3


副タイトル

バル・ビストロ・レストラン


内容

アラカルト主体のバルやビストロから、おまかせコースで勝負する料理店、高価格帯のレストランまで、料理ジャンルも客単価も様々なワンオペ店20店が店作りのノウハウや工夫、時短テクを紹介。『月刊専門料理』掲載を書籍化。

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所蔵館
No. 所蔵館 所蔵場所 資料番号 状態 請求記号
1
那珂湊図書館
那珂湊-一般室-6産業 111274288 貸出可 673 ワ
所蔵館:那珂湊図書館
貸出可
所蔵場所:那珂湊-一般室-6産業
資料番号:111274288
請求記号:673 ワ